Houjicha Powder 100 g

Houjicha Powder

Jsou chvíle, kdy nepotřebujete obřad. Potřebujete jen zastavit, zhluboka dýchnout a sevřít dlaně kolem šálku, ze kterého stoupá teplá, opečená vůně. Houjicha powder je pro přesně takové chvíle.

Co je houjicha a proč prášek?

Klasická Houjicha (ほうじ茶) vzniká pomalým pražením listů zeleného čaje při teplotách kolem 200 °C. Právě vysoké teplo zbavuje čaj části trpkosti a hořkosti a místo nich přináší jemné, oříškovo karamelové tóny, které jsou tak typicky uklidňující. Pražením se zároveň snižuje obsah kofeinu, takže houjicha je jedním z mála čajů, které si můžete dopřát i v podvečer.

Víte, že „hojicha“ i „houjicha“ odkazují na tentýž produkt. Hojicha je modernější a častější přepis, zatímco houjicha (přepis hōjicha) věrněji kopíruje japonský přepis hiraganou ほうじ茶. My se přikláníme k tradici.

Práškový Houjicha — Houjicha Powder jde o krok dál: celé pražené listy jsou rozemlety na jemný prášek podobný Matcha prášku. Při přípravě z prášku tak konzumujete celý list.

Jak ho připravit?

• Houjicha Powder je záměrně nenáročný. Doporučujeme nejprve prosít prášek přes jemné sítko a rozmíchat ho v malém množství horké vody, než přidáte zbytek tekutiny. Tak se vyhnete hrudkám a získáte hladký, hebký nápoj.
• Čistý nápoj: 3 g prášku na 150–250 ml horké vody (cca 80–90 °C). Jemně promíchejte nebo prošlehejte chasen bambusovou metličkou v menším množství vody. Následně dolejte požadovaným množstvím. Je možné použít i shaker nebo napěňovač mléka.
• Houjicha espresso: 1 g prášku zalejte 50 ml horké vody v malém šálku. Koncentrovaná, intenzivní chuť.
• Houjicha latte: 4 g prášku rozmíchejte ve 40 ml vroucí vody, doplňte 160 ml horkým nebo studeným mlékem. Skvělé i s rostlinnou alternativou.
• Do dezertů a pečiva: Část mouky v receptu (sušenky, muffiny, šifonový dort) nahraďte Houjicha Powderem. Několik gramů stačí, aby těsto získalo typické pražené aroma a jemně hnědou barvu.

Proč ho zařadit na svou čajovou cestu?

Houjicha Powder je most mezi japonskou čajovou tradicí a každodenním životem. Není potřeba kyusu ani precizní příprava — prášek se rozmíchá v okamžiku. Přesto v každém šálku zůstává rukopis Japonska: poklidná, zaoblená chuť, která připomíná, že zpomalit a najít střed je vždy na dosah.

Ochutnejte teplé objetí houjichového prášku — a nechte se překvapit, kolik chvil si pro sebe díky němu najdete.